La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains. La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des res...

• Accueil
• Album photo
• Forum
• Liens
• Contact
• Livre d'or

Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson :20 minutes

Ingrédients :

oeuf   3

sucre semoule   125g

beurre   75g

amande en poudre   125g

extrait d'amandes amères

gélatine    8g

crème liquide entière   40cL

sucre glace   80g

kirsh    20g

fromage blanc 0%     400g

fruits rouges      500g

Biscuit

• Faire fondre le beurre
• Mélanger les oeufs avec le sucre semoule
• Ajouter le beurre fondu et les amandes en poudre
• Parfumer avec quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
• Mettre la pâte dans un moule et faire cuire à 180°C pendant 20 minutes

Mousse

• Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
• Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle se tranforme en mousse
• Ajouter petit à petit le sucre glace à la crème et finir de la monter en chantilly
• Placer la crème chantilly au frigo
• Faire chauffer le kirsh
• Essorer la gélatine
• Faire fondre la gélatine dans le kirsh
• Ajouter progressivement le fromage blanc
• Incorporer la crème chantilly

Montage

• Découper le biscuit à la forme du cerle
• Placer le biscuit au fond du cercle
• Recouvrir avec la crème
• Placer au frais au moins 8 heures

Au moment de servir

• Démouler délicatement
• Placer les fruits rouges sur la crème ATTENTION : le jus de fruits rouges fait tomber la mousse, éviter de mettre trop de jus et servir rapidement

0/10 sur 0 vote

Aucun commentaire