Calamars aigre-doux
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Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
Calamars 2 ou 3
Jus de citron 1
Sauce aux huîtres 50mL
Harissa 1 cuillère à café
Liqueur de banane 2 cuillères à soupe
Huile d’olive 2 x 3 cuillères à soupe
Poivron rouge 1
Poivron jaune 1
Ciboulette
Sel, poivre
- Nettoyer les calamars, retourner le corps en enlevant la peau
- Les couper en rondelles
- Laisser dégorger
- Faire sauter les calamars dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et réserver
- Mettre les 3 cuillères à soupe d’huile restante dans la poêle et déglacer avec le jus de citron, la liqueur de banane et la harissa
- Ouvrer les poivrons, les envelopper dans du papier alu et les mettre au four à 160° pendant 30 minutes pour que la peau s’enlève plus facilement
- Les couper en lanières
- Au moment de servir verser la sauce sur les calamars, disposer les poivrons et garnir avec la ciboulette
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009
