Crème de volaille au lait de coco et au cari

Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :
beurre 100mL
oignon 4
farine 120mL
bouillon de poulet 1200mL
crème de coco 600mL
jaune d’œuf 2
curry 2 cuillères à soupe
poivre
sel


  • Faire chauffer le beurre dans une casserole
  • Emincer les oignons
  • Faire suer les oignons dans le beurre, saler
  • Ajouter la farine, bien mélanger
  • Verser le bouillon et la crème de coco
  • Porter à ébullition
  • Faire réduire et laisser mijoter 30 minutes
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le curry à la fin de la cuisson
  • Mixer le potage
  • Incorporer les jaunes d’œufs en fouettant bien
  • Servir bien chaud
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009

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