La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains. La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des res...

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Croustillant poire et caramel

Nombre de personne : 4

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

feuille de brick           4

poire                          2

sucre                          80g

beurre                        20g

crème liquide             20cL

eau de vie de fruit

cannelle

poivre

• Dans une casserole faire doucement chauffer 80g de sucre jusqu'à ce qu'il fonde
• Retirer le caramel du feu
• Ajouter l'eau de vie et la crème liquide
• Mélanger énergiquement

remarque : si le caramel s'est solidifié sans se mélanger à la crème il faut le réchauffer tout doucement en remuant jusqu'à ce qu'il refonde

• Eplucher les poires
• Couper les poires en tranches
• Déposer les poires au centre des feuilles de brick
• Saupoudrer les poires de cannelle
• Poivrer
• Répartir le caramel sur les 4 feuilles de brick
• Refermer les feuilles de brick
• Faire fondre le beurre dans une poêle
• Faire cuire les feuilles de brick de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
• Servir chaud

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