Lapin au cidre
 |
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
lapin en morceaux 1
carottes 2
échalotes 3
ail 1
calvados 1 cuillère à soupe
cidre brut 15 cL
crème fraîche 10 cL
huile 2 cuillères à soupe
beurre 20g
bouquet garni
sel
poivre
- Eplucher les carottes, l’échalote et l’ail. Les couper en petits dés
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Y mettre les morceaux de lapins à rissoler doucement
- Lorsqu’ils sont dorés, ajouter les légumes et les faire revenir 5 minutes
- Arroser de calvados et flamber
- Verser le cidre
- Porter à ébullition
- Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser réduire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
|
|
0/10 sur 0 vote
Sélectionnez une note dans le menu déroulant.
Aucun commentaire
Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009