Maki-Nori
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Nombre de personnes : 10
Temps de cuisson :
Ingrédients :
gingembre rose au vinaigre
sauce soja
riz blanc à grains courts 500g
eau 60cL
vinaigre de riz 10cL
sucre 2 cuillères à soupe
sel 1 cuillère à café
concombre 1
thon cru 125g
feuille de nori 10
- Mettre le riz dans un grand bol et le recouvrir d’eau froide
- Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Egoutter le riz
- Ajouter au riz l’eau, couvrir et porter à ébullition
- Baisser le feu et laisser frémir 12 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau
- Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes sans soulever le couvercle
- Mélanger dans une autre casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel
- Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre ait fondu
- Retirer du feu et laisser refroidir
- Incorporer le mélange au riz encore chaud
- Refroidir le riz rapidement en l’éventant
- Couvrir le riz avec un linge humide
- Couper le concombre et le poisson en tronçons
- Former les makis
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009
