La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains. La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des res...

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Mousse de chèvre au concombre

Nombre de personne :

Temps de cuisson :

Ingrédients :

fromage de chèvre frais        200g

concombre                           1

menthe fraiche                   1 botte

crème fleurette                   20cL

miel                                     1 cuillère à café

lait                                        10cL

huile d'olive                        4 cuillères à soupe

vinaigre balsamique            2 cuillères à soupe

échalote                          1

sel

poivre

• Mixer le fromage de chèvre avec la crème fleurette, le lait, le miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Saler et poivrer le mélange
• Passer le mélange au tamis, il ne doit y avoir aucun morceau
• Mettre le mélange dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz et placer au frigo
• Eplucher le concombre
• Couper la moitié du concombre en petits cubes
• Laver la menthe
• Mettre quelques feuilles de menthe de côté pour la décoration
• Mixer l'autre moitié du concombre avec la menthe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique
• Mélanger les concombres en cubes et les concombres mixés
• Couper l'échalote
• Mélanger l'échalote aux concombres en cubes
• Servir dans une assiette ou dans une verrine
• Décorer avec les feuilles de menthe

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