Pâte à choux
Nombre de personnes : 6-8
Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients :
eau 250mL
farine 200g
beurre 100g
œuf 4
sel


  • Faire bouillir l’eau avec le sel et le beurre
  • Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois
  • Mélanger énergiquement à la spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux
  • Revenir sur le feu et dessécher la pâte en la travaillant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole
  • Retirer du feu et continuer à travailler
  • Incorporer à la spatule en bois les œufs un à un
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009

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