Plateau façon tapas
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Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson :
Ingrédients :
œufs de caille 24
magret de canard 24
blanc de poulet 2
jus de citron 1
citron 1
baguette de campagne 1
pavé de saumon 1
crabe 1 boite
avocat 1
citron vert 1
huile d’olive 2 cuillères à soupe
sel
poivre
Œufs de caille au magret fumé
- Plonger 24 œufs de caille dans une casserole d’eau froide, porter 5 minutes à ébullition
- Ecaler les œufs
- Envelopper chaque œuf dans une lamelle de magret fumé, maintenir avec des piques en bois
- Poivrer généreusement
Mini-brochettes de poulet mariné au citron
- Couper les 2 blancs de poulet en gros cubes
- Les mettre à mariner 30 minutes dans le jus d’un citron
- Saler, poivrer
- Couper un citron en 16 petits morceaux
- Piquer les morceaux de poulet et de citron sur 12 brochettes
- Les faire cuire sur un grill ou dans une poêle, sans matière grasse en les retournant plusieurs fois
Tartines de saumon, crabe et avocat
- Découper la baguette de campagne en tranches, les dorer au four 5 minutes
- Découper le pavé de saumon cru et sans peau en petits cubes
- Ajouter la boite de crabe, l’avocat détaillé en dés et le jus du citron vert
- Arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger
- Tartiner les toasts avec le mélange
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009