Rillettes de saumon
Nombre de personnes : 8
Temps de cuisson : 10 minutes


Ingrédients :
saumon frais 400g
saumon fumé 200g
jaune d’œuf 2
beurre doux 150g
huile d’olive 3 cL
sel
poivre




  • Cuire le saumon frais au court bouillon et le laisser refroidir
  • Eliminer les peaux et les arrêtes, l’effeuiller à la fourchette
  • Couper le saumon fumé en petits dés
  • Mélanger les deux poissons
  • Ajouter les jeunes d’œufs, le beurre en pommade et l’huile d’olive
  • Assaisonner
  • Remplir une terrine
  • Laisser 2 à 3 heures au frigo
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Dernière mise à jour de cette page le 25/05/2009

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