Tatin de pommes de terre au brie

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 10 minutes
Egoutter les pommes de terre, les laisser tiédir et les couper en tranches
Préchauffer le for thermostat 6
Tapisser le fond d’un moule à tarte de la moitié des rondelles de pommes de terre rangées en rosaces
Parsemer d’échalote, saler, poivrer
Couper le fromage en lamelles sans enlever la croûte
Répartir le fromage sur les pommes de terre
Ranger le reste des pommes de terre sur le fromage
Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et le faire cuire 15 minutes au four
Retirer la feuille d’aluminium et la remplacer par la pâte feuilletée. Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule
Enfourner 20 minutes
Pour servir, retourner la tarte sur un plat